有限会社 三吉商店 - もやしの三吉｜おいしさ求めてもやし一筋！です。

　ローフードや酵素栄養学では「酵素を多く含む食材である」として重視されています。

　また発芽に伴う代謝の中で、種子のときには存在しなかった成分も新たに合成されます。

　普通の大根（根の部分）に比べ、カルシウム・マグネシウム・カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＢ２・ビタミンＥが豊富に含まれており、解毒力 （発がん性物質などを解毒する働き）、抗酸化力を高めます。

　そのほかの効果として、動脈硬化予防･老化防止･殺菌作用が期待できます。