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三吉インタビューNo2
Q:お店のイチオシ商品や特徴を教えて下さい。
店舗も長土塀から移り、ここ最近では一番新しい店舗となっており、駐車場も広くとっています。カラーリングや看板のネオンも他の店舗と違いますので、よかったら比べてみてください。夏と冬でメニューを変更しており、夏は冷麺、冬は酸辣湯麺がオススメです。
一年を通してでるのは野菜ラーメンで、味噌と塩ラーメンが人気です。
余談ですが、8番らーめんの「8番」の名前の由来は、本店が8号線沿いにあったため、8番と名付けられました。ご存知のかたも多いのではないでしょうか。
つい最近では期間・数量限定のご当地らーめん、金沢・加賀方面では蓮根もち、能登ではいしる、富山でほたるいか、福井ではトマトらーめんをお出ししていました。
好みは分かれていたみたいですが、どれも好評だったと聞いています。
私も残念ながら富山は時間がなくいけませんでしたが、福井と能登に食べに行きました。
ぜに、新しくなった当店を一度ご利用下さい。
店舗情報
店舗名:8番らーめん 御影店
住所/金沢市御影町3-12
TEL/076-243-6088
午前11:00~深夜2:00
年中無休
Q:お店のイチオシ商品や特徴を教えて下さい。
冬の季節ですと、チゲがオススメです。チゲは「韓国風の鍋」という意味で、チゲ鍋というと、実は韓国風の鍋・鍋という意味になります。なので、キムチチゲや豆腐チゲという呼び方になります。体がとても温まるのでオススメですよ。
お肉では県産の能登牛をオススメしていて、ロース、カルビ、赤身など揃えています。
赤身は脂身が少なくさっぱりしていて、ご年配の方や脂を気にする方にオススメです。
能登牛は他のお肉に比べて上品なお肉です。脂がギトギトしていなく、甘みを感じられます。
甘みを存分に堪能したいのでしたら、特選ロースやサーロインもありますのでぜひご賞味下さい。
三吉さんの大豆もやしを使った、もやしナムル単品でのご注文も多いです。
一度頼まれると、追加注文される事もあり、売切れとなることもあるほどです。
石焼ビビンバやスープ系にも必ずもやしを使うので、韓国料理には欠かせない食材です。
店舗情報
店舗名:コリヤンハウス駅前店 韓の家住所/石川県金沢市此花町 9-13
TEL/076-232-5552
営業時間:午後5時〜午前3時
ラストオーダー:午前2時20分
定休日/なし
らーめん けん
Q:三吉もやしを利用したきっかけは?
兼六青果務めていた当時、三吉さんを利用していて、そこでたまたま三吉さんに務めている方と知り合いになり、現在のお店で使用する事になりました。それから三吉さんとは26年の付き合いになります。一時期1日で15kgほど使用していたこともありました。以前は玉川町で店舗を構えていて、現在は御経塚で運営しています。たまにどうしてももやしが足りず、急ぎのときは近隣のスーパーで購入することもありますが、どうしても味・食感・太さが満足いくものでなく、できる限り切らさない様にしています。
もやしは茹で加減がとても繊細で、数秒違うとシャキシャキの食感からベタベタした歯ごたえのないもやしになってしまうので、経験と技術でシャキシャキの美味しいもやしをお客様に召し上がっていただくよう気を使っています。
店舗情報
店舗名:らーめん けん住所/石川県野々市市御経塚2丁目150
TEL/076-240-2382
11:00~21:30
定休日/火曜日
24席(カウンター8席、テーブル2人×1、4人×4)