有限会社 三吉商店 - もやしの三吉｜おいしさ求めてもやし一筋！です。

８番らーめん　御影店

Q：三吉もやしを利用するきっかけは？

２５年ほど前にもともと諸江店１店舗で営業スタートしていた時期に、以前のもやし取引業者様が撤退し、本部から三吉もやし様を使用するようにと通達がきたことがきっかけでした。
その後、グループ企業で順調に店舗が増えていき、もやしは三吉もやし様以外を使用している店舗もありましたが、駅西本町店ができる１２年ほど前に、３〜４社ほどあったもやし業者様を一本化しようということで選定が始まりました。
野菜ラーメンに合うもやしはどれかを社員全員で選定した結果、三吉もやし様のもやしが一番いいということになり、今にいたっています。

Q：お店のイチオシ商品や特徴を教えて下さい。

店舗も長土塀から移り、ここ最近では一番新しい店舗となっており、駐車場も広くとっています。カラーリングや看板のネオンも他の店舗と違いますので、よかったら比べてみてください。
夏と冬でメニューを変更しており、夏は冷麺、冬は酸辣湯麺がオススメです。
一年を通してでるのは野菜ラーメンで、味噌と塩ラーメンが人気です。

余談ですが、８番らーめんの「８番」の名前の由来は、本店が８号線沿いにあったため、８番と名付けられました。ご存知のかたも多いのではないでしょうか。

つい最近では期間・数量限定のご当地らーめん、金沢・加賀方面では蓮根もち、能登ではいしる、富山でほたるいか、福井ではトマトらーめんをお出ししていました。
好みは分かれていたみたいですが、どれも好評だったと聞いています。
私も残念ながら富山は時間がなくいけませんでしたが、福井と能登に食べに行きました。

ぜに、新しくなった当店を一度ご利用下さい。

コリヤンハウス駅前店 韓の家

Q：三吉もやしを利用するきっかけは？

私の母親、父親の時代から出雲にあった時の三吉さんにお世話になっていました。
その時から店舗を開くことになりビビンバなどにずっと使っています。
大豆もやしでなければビビンバとかの料理が美味しくないので、それで三吉さんの大豆もやしを使っています。

Q:小大豆のもやしが主流になっていますが、なぜコリアンハウス様では大豆もやしを使っているのですか？

小大豆もやしは悪くはないんだけど、茹で上がった時の豆の味と違うため大豆もやしを使っています。まめの大きさが違うと、どうしても豆の甘みや食感も違ってきます。

小大豆に比べて大豆もやしはもやし独特のにおいが強いですが、調理法でくさみを消し、美味しく食べて頂けるよう工夫しています。
また、当初より大豆もやしは大きく、りっぱなもやしになった気がしますね。

らーめん　けん

Q：三吉もやしを利用したきっかけは？

兼六青果務めていた当時、三吉さんを利用していて、そこでたまたま三吉さんに務めている方と知り合いになり、現在のお店で使用する事になりました。それから三吉さんとは２６年の付き合いになります。一時期１日で１５ｋｇほど使用していたこともありました。以前は玉川町で店舗を構えていて、現在は御経塚で運営しています。

たまにどうしてももやしが足りず、急ぎのときは近隣のスーパーで購入することもありますが、どうしても味・食感・太さが満足いくものでなく、できる限り切らさない様にしています。
もやしは茹で加減がとても繊細で、数秒違うとシャキシャキの食感からベタベタした歯ごたえのないもやしになってしまうので、経験と技術でシャキシャキの美味しいもやしをお客様に召し上がっていただくよう気を使っています。